À la Carte

Listallamme olevien lihojen alkuperämaat:

Härän sisäfile – Suomi

Saksanhirvi – Uusi-Seelanti / Viro

RANSKALAINEN SIPULIKEITTO TIILIHOLVIN TAPAAN (L) 13.00

Gruyère-juustolla gratinoitua briossia, sipulipateeta, madeiralla pikkelöityä shalottisipulia, valkosipulisipsejä ja sipuliconsommea (sis. lihaa)
äyriäisarancini(L) 14.00

Arancini riisistä, mustekalasta, sinisimpukasta ja jättiravuista, savustettua sinisimpukkalientä ja veriappelsiini-fenkoli-varsisellerisalsaa
Tiiliholvin blini siianmädillä tai sienisalaatilla (l,g) 15.00

Perinteinen, runsaassa voissa paistettu blini, lisäksi siianmätiä, smetanaa ja punasipulia tai metsäsienisalaattia
Tiiliholvin Tartar (L) 14.00

Kotimaista naudan sisäfileetä, graavattua keltuaista, friteerattua kaprista, Worcester-majoneesia ja Tiiliholvin sinappia
Tiiliholvin Etanat emmental- tai sinihomejuustolla (L,G) 14.00

Yrtti-valkosipulivoita ja Emmental- tai sinihomejuustokuorrute

spelttirisottoa ja maa-artisokkaa (L) 21.00

Risotto spelttivehnästä, paahdettua maa-artisokkaa ja juuressipsejä
HÄRKÄPAPUA, PUNAJUURTA JA PURJOA (L,G) 26.00

Punajuuri-härkäpapumurekkeella täytettyä purjoa, savupaprikahummusta, härkäpapu-kirsikkatomaattisalaattia ja thaibasilikaöljyä
KUHAA, AHVENTA JA HERNETTÄ (L,g) 28.00

Paistettua kuhafileetä, ahven-pinaattirulla, hernepyreetä, porkkana-purjosalaattia ja kapris-sahramikastiketta
HÄRKÄRILLETTEÄ ”VORSCHMACK” (L) 28.00

Leivitettyä härkärilletteä, anjovis-perunapyreetä, etikkapunajuurta ja mallaskastiketta
SAKSANHIRVEÄ, KARPALOA JA KONJAKKIA (L,G) 34.00

Konjakilla maustettua saksanhirvipataa, saksanhirven ulkofileetä, rosmariiniperunaa ja karpalosiirappia
Tiiliholvin pippuripihvi (L,G) 36.00

Kotimainen naudan sisäfileepihvi, härkärilletteä, rakuuna-porkkanapyreetä, confattua perunaa ja kermaista pippurikastiketta

MAITOSUKLAATA, ROSMARIINIA JA MUSTAHERUKKAA (G) 14.00

Maitosuklaa-mustaherukkatryffeli, maitosuklaa-rosmariinikreemiä, mustaherukkamarenkia ja maitosuklaajäätelöä
MUSTIKKAA, KIRSIKKAA JA PALSTERNAKKAA (G) 13.00

Palsternakkamoussea, kirsikkasorbettia, mustikkalientä ja mustikka-valkosuklaacrumblea
APPELSIINIA, TYRNIÄ JA KUUSENKERKKÄÄ (L) 13.00

Appelsiinikakkua, vanilja-tuorejuustokreemiä, kuusenkerkkäkinuskia ja tyrni-appelsiinisorbettia
Juustovalikoima 15.00

Valikoima vaihtuvia juustoja ja hilloketta

Pääruoka

Kuhaa tai Saksanhirveä

Jälkiruoka

Jäätelö tai Sorbetti

17.00