À la Carte
Listallamme olevien lihojen alkuperämaat:
Alkuruoat
-
KIRSIKKATOMAATTI-PERSIKKAGAZPACHO (L,G) 14.00
Kylmä keitto kirsikkatomaatista ja persikasta. Lisänä keittiön itsetekemää rosmariinilla maustettua tuorejuustoa sekä salaatti pikkelöidystä punasipulista, kurkusta ja kirsikkatomaatista.
-
NIZZANSALAATTI NIERIÄSTÄ (L,G) 15.00
Kotimaista nieriää 45-asteiseksi kypsennettynä, sydänsalaattia, anjovismajoneesia, kananmunaa keitettynä, vihreitä papuja sekä tilli-oliivihiekkaa
-
ANKANKOIPIPASTA (L) 16.00
Itsetehtyä rucolapastaa, ankankoipi confit sekä pistaasi-ankannahka-crumble
-
Tiiliholvin Tartar (L) 16.00
Naudan sisäfileetä, graavattua keltuaista, friteerattua kaprista, Worcester-majoneesia ja Tiiliholvin sinappia
-
Tiiliholvin Etanat emmental- tai sinihomejuustolla (L,G) 15.00
Yrtti-valkosipulivoita ja Emmental- tai sinihomejuustokuorrute. Saatavana myös kasvis vetanat
-
TIILIHOLVIN LEIPÄVALIKOIMA 4.00
Keittiömme omaan juureen leivottua spelttivehnäleipää ja mallaslimppua sekä paahdettua voita
Pääruoat
-
HERNERISOTTOA (L,G) 26.00
Tuorehernerisottoa, grillattua ja marinoitua tofua sekä tuoretta sokerihernettä
-
PÄIVÄN KALAA JA RANSKANKERMAKASTIKETTA (L,G) 32.00
Vaihtuvaa kotimaista kalaa saatavuuden mukaan, ranskankermakastiketta, varhaisperunaa ja vihreää parsaa
-
KYRÖSJÄRVEN HAUKEA JA RAPUKASTIKETTA (L,G) 32.00
Kyrösjärven haukea, tomaattinen rapukastike, parsa-perunakroketti sekä salaatti parsasta ja kevätsipulista
-
DRY AGE POSSUNNISKAA JA PÄÄRYNÄÄ (L,G) 34.00
Viisi viikkoa raakakypsytettyä possunniskaa hiiligrillattuna. Lisänä karamellisoitua päärynäpyreetä, päärynäkastiketta, grillattua suippopaprikaa ja smashed-perunaa
-
Tiiliholvin pippuripihvi (L,G) 39.00
Sisäfileepihvi, pippurikastiketta, piparjuuri-perunakakkua, porkkanapyreetä ja parsakaalia
Jälkiruoat
-
VALKOSUKLAATA JA RAPARPERIA (G) 15.00
Raparperi-financier, szechuan pippuri-valkosuklaakreemi, hibiskussorbettia ja seljankukalla marinoitua raparperia
-
MANSIKKAPAVLOVA (L,G) 14.00
Pavlova mansikka- sekä vaniljamarengista, marinoitua tuoretta mansikkaa, limecurdia ja maito-limoncellosorbettia
-
Juustovalikoima 16.00
Valikoima vaihtuvia juustoja ja hilloketta
-
PETIT FOURS (L,G) 4.00 / kpl
Keittiömme valmistamia makeisia kahvin kaveriksi
Lastenlista
-
Alkuruoka
Kirsikkatomaatti-persikkagazpacho
-
Pääruoka
Päivän kalaa TAI Pippuripihvi
-
Jälkiruoka
Jäätelö tai Sorbetti
-
20.00