À la Carte
Listallamme olevien lihojen alkuperämaat:
Poro – Suomi
Saksanhirvi- Viro
Ankka – Ranska
Alkuruoat
-
keitto syysjuureksista ja omenaa 11.00
Juureksia, pikkelöityä omenaa, savuselleripyreetä ja liemi paahdetuista juureksista
-
Tiiliholvin Tartar (L) 14.00
Kotimaista naudan sisäfileetä, graavattua keltuaista, friteerattua kaprista, Worcester-majoneesia ja Tiiliholvin sinappia
-
Tiiliholvin Etanat emmental- tai sinihomejuustolla (L,G) 11.00
Yrtti-valkosipulivoita ja Emmental- tai sinihomejuustokuorrute
-
sinisimpukat a´la marinière 14.00
Sinisimpukoita valkoviini-simpukkaliemessä
-
Ahventa, rapua ja retikkaa 13.00
Ahvenkroketti, rapu-mätisalaattia ja tillillä marinoitua retikkaa
-
poroburger 13.00
Timjamibriossin sisällä poronlihapihvi, juureksia, tattimajoneesia ja puolukkaketsuppia
Pääruokia
-
KURPITSAA, SIENIÄ JA TIMJAMIA (L,G) 20.00
Kurpitsarisottoa, paahdettuja kurpitsansiemeniä, paistettuja sieniä ja timjamiöljyä
-
PÄIVÄN KALAA, porkkanaa ja rakunaa (L,G) 25.00
Vaihtuvaa kalaa saatavuuden mukaan, porkkana-perunakrossia, hernepyreetä sekä rakuuna-Beurre blanc -kastiketta
-
BoUILLABAISSE RUIJANPALLAKSESTA 28.00
Ranskalainen klassikko. Paistettua ruijanpallasta, sinisimpukkaa, hauki-rapumureketta ja salottisipuli-fenkolisalaattia
-
ANKKAA KAHDELLA TAPAA SEKÄ HERUKKAA 26.00
Paistettua ankanrintaa, ankansydäntä, kastanjaa, maa-artisokkaa ja herukkakastiketta
-
SAKSANHIRVEÄ, NAURISTA JA KARVIAISTA 32.00
Kokonaisena paistettua saksanhirven ulkofileetä, karamellisoitua naurista, perunapyreetä ja tummaa karviaiskastiketta.
-
ROTUKARJAN ULKOFILEEPIHVI JA PUNAVIINIKASTIKETTA 30.00
Mureaksi raakakypsytetty rotukarjan ulkofileepihvi, ankanrasvassa paahdettua perunaa ja punajuurta, palsternakkapyreetä ja punaviinikastiketta
-
Tiiliholvin pippuripihvi (L,G) 35.00
Kotimainen naudan sisäfileepihvi, ankanrasvassa paahdettua perunaa ja punajuurta, palsternakkapyreetä ja kermaista pippurikastiketta
Jälkiruokia
-
VALKOSUKLAATA, MUSTAHERUKKAA KAHDELLA TAPAA (G) 12.00
Maitosuklaa-rosmariinimoussea, mustaherukanlehtisorbettia, vadelmageeliä ja mustaherukkamarenkia.
-
Juustovalikoima 15.00
Valikoima vaihtuvia juustoja ja hilloketta
-
KARDEMUMMAPARFAIT 12.00
Kardemummaparfait, pullacrumblea, suolakinuskia ja kahvisiirappia .
-
MACARONS ( KPL ) 3.00
Keittiömme valmistamia macaronseja vaihtuvilla täytteillä
Lastenlista
-
Alkuruoka
Päivän keitto
-
Pääruoka
Päivän kalaa TAI lihaa
-
Jälkiruoka
Jäätelö tai Sorbetti
-
17.00