À la Carte
Listallamme olevien lihojen alkuperämaat:
Ankanmaksa – Ranska
Alkuruoat
- Tiiliholvin kesäkeitto (L,G) 14.00
Kukkakaalipannacottaa, porkkanageeliä, herneitä, Pariisinperunoita ja kirkasta kasvislientä
- sinisimpukat (G,M) 15.00
Sinisimpukoita kookos-kaffirlime-sitruunaruoho liemessä, chiliä ja persiljaa.
- Hanhea ja fenkolia (m,g) 16.00
Kylmäsavustettua hanhenrintaa, appelsiini-inkivääri glaze, karamellisoitua fenkolipyreetä ja kurpitsa-linssisalaattia
- Tiiliholvin Tartar (L) 16.00
Naudan sisäfileetä, graavattua keltuaista, friteerattua kaprista, Worcester-majoneesia ja Tiiliholvin sinappia
- Tiiliholvin Etanat emmental- tai sinihomejuustolla (L,G) 15.00
Yrtti-valkosipulivoita ja Emmental- tai sinihomejuustokuorrute. Saatavana myös kasvis vetanat
- TIILIHOLVIN LEIPÄVALIKOIMA 4.00
Keittiömme omaan juureen leivottua spelttivehnäleipää ja mallaslimppua sekä paahdettua voita
Pääruoat
- Chili con seitan (L) 28.00
Itse valmistettua seitania, friteerattua polentaa, marinoitua punasipulia
- PÄIVÄN KALAA JA lipstikka-kermaviilikastiketta (L,G) 34.00
Vaihtuvaa lähialueen kalaa saatavuuden mukaan, lipstikka-kermaviilikastiketta, sitruunasta varhaisperunaa ja purjo-kesäkurpitsa-porkkanasalaattia
- meribassia ja kuusenkerkkää (L,G) 35.00
Paistettu kokonainen meribassi, kuusenkerkkä beurre blanc, valkoista parsaa ja duchese-perunaa
- Rossini burger (L) 30.00
Tryffeli-briossisämpylä, wallenberg häränsisäfileestä, paistettua ankanmaksaa, madeirassa haudutettua sipulia ja jääsalaattia
- Tiiliholvin pippuripihvi (L,G) 39.00
Naudan sisäfileepihvi, pippurikastiketta, paahdettua perunaa, paprikapyreetä ja parsakaalia
- lisäke ranskalaiset 4.00
Lisäkkeeksi simpukoille tai burgerille
- VÄLIJUUSTOT 7.00
Jälkiruoat
- Tummaa suklaata raparperia (G,L) 15.00
Tummasuklaa-fariinikakkua, diplomaattikermaa, raparperisalaattia, raparperigeeliä, kuningatarsorbettia ja vadelmamarenkia
- vaniljaa ja rommia (G,L) 14.00
Canelé-leivos, rommikinuskia, sitruunamelissajäätelöä, paahdettua kookoscrumblea ja mansikkaa
- Juustovalikoima 15.00
Valikoima vaihtuvia juustoja ja hilloketta
- PETIT FOURS (L,G) 4.00 / kpl
Keittiömme valmistamia makeisia kahvin kaveriksi
Lastenlista
- Alkuruoka
Tiiliholvin kesäkeitto
- Pääruoka
Päivän kalaa TAI Pippuripihvi
- Jälkiruoka
Jäätelö tai Sorbetti
- 20.00