À la Carte
Listallamme olevien lihojen alkuperämaat:
Alkuruoat
-
brie-juustokeittoa ja viikunaa (L,G) 14.00
Brie-juustokeittoa, viikuna-parsakaalisalaattia, viikuna vinaigrettia ja paahdettua cashewpähkinää. - Tiedustele vegaanista vaihtoehtoa henkilökunnalta.
-
blini siianmädillä tai metsäsienisalaatilla (L,G) 16.00
Tiiliholvin perinteisellä reseptillä valmistettu tattariblini. Lisänä smetanaa ja punasipulia
-
"made´n chips" (L,G) 15.00
Leivitettyä pyhäjärven madetta, friteerattuja perunapalloja, kermaviilikreemiä ja pikkelöityä fenkolia
-
pippurihärkää (L,G) 16.00
Pippurihärkää sisäfileestä, aladobia ja bearnaise-majoneesia sekä pikkelöityjä juureksia
-
Tiiliholvin Tartar (L) 16.00
Naudan sisäfileetä, graavattua keltuaista, friteerattua kaprista, Worcester-majoneesia ja Tiiliholvin sinappia
-
Tiiliholvin Etanat emmental- tai sinihomejuustolla (L,G) 15.00
Yrtti-valkosipulivoita ja Emmental- tai sinihomejuustokuorrute. Saatavana myös kasvis vetanat
-
TIILIHOLVIN LEIPÄVALIKOIMA 4.00
Keittiömme omaan juureen leivottua spelttivehnäleipää ja mallaslimppua sekä paahdettua voita
Pääruoat
-
latva-artisokka arancini ja ratatouille (G, Veg) 30.00
Arancini latva-artisokasta ja kylmäsavustetusta tofusta. Tomaattigeeliä, ratatouillea ja grillattua latva-artisokkaa
-
PÄIVÄN KALAA JA tyrni-beurre blanc (L,G) 36.00
Vaihtuvaa järvikalaa saatavuuden mukaan, tyrni-beurre blanc, porkkanagnoccheja, hernepyreetä ja romanescoa
-
tonnikalaa ja siitakesientä (L,G) 36.00
Paistettua tonnikalaa, kookos-perunakakkua, paahdettuja siitakesieniä, paksoita ja fermentoitua-valkosipulikastiketta
-
peuraa ja puolukkaa 37.00
Yön yli haudutettua peuran entrecôtea, tummaa puolukkakastiketta, haudutettua salottisipulia ja perunapyreetä
-
Tiiliholvin pippuripihvi (L,G) 39.00
Naudan sisäfileepihvi, pippurikastiketta, lankkuperunaa ja maa-artisokkapyreetä
-
VÄLIJUUSTOT 8.00
Pieni juustovalikoima & hilloketta
Jälkiruoat
-
VALKOSUKLAATA JA BASILIKAA (G) 15.00
Basilika-limekakkua, paahdettua valkosuklaata, lime-basilikasorbettia ja kristallisoitua valkosuklaata
-
päärynää ja pekaanipähkinää (G,L) 15.00
Päärynäpiirakkaa, päärynä-vaniljavaahtoa, muscovadojäätelöä ja karamellisoitua pekaanipähkinää
-
Juustovalikoima 15.00
Valikoima vaihtuvia juustoja ja hilloketta sekä cantuccini
-
PETIT FOURS (L,G) 4.00 / kpl
Keittiömme valmistamia makeisia kahvin kaveriksi
Lastenlista
-
Alkuruoka
Brie-juustokeittoa
-
Pääruoka
Päivän kalaa TAI Peuran entrecötea ja tummaa puolukkakastiketta
-
Jälkiruoka
Jäätelö tai Sorbetti
-
20.00