À la Carte
Listallamme olevien lihojen alkuperämaat:
Kateenkorva: Suomi
Alkuruoat
-
Härkäconsommé (L,G) 15.00
Kirkas häränhäntäconsommé, patee possun ja härän poskesta, pistaasipähkinää sekä Julienne-salaatti porkkanasta, palsternakasta ja purjosipulista
-
Arancini ja antiboise-kastiketta (L,G) 15.00
Kasvis-arancini riisistä, tomaatista, juureksista ja herneestä. Lisänä perinteinen antiboise-kastike
-
Taimenta kahdella tapaa (L,G) 16.00
Graavattua taimenta, appelsiinilla maustettua taimenmoussea, hauki-pinaattimureketta, pikkelöityä retikkaa, meirami-kurkkurullia ja jugurtti-sitruuna-pinaattikastiketta
-
Tiiliholvin Tartar (L) 16.00
Naudan sisäfileetä, graavattua keltuaista, friteerattua kaprista, Worcester-majoneesia ja Tiiliholvin sinappia
-
Tiiliholvin Etanat emmental- tai sinihomejuustolla (L,G) 15,00
Yrtti-valkosipulivoita ja Emmental- tai sinihomejuustokuorrute. Saatavana myös kasvis vetanat
-
TIILIHOLVIN LEIPÄVALIKOIMA 4.00
Keittiömme omaan juureen leivottua spelttivehnäleipää ja mallaslimppua sekä paahdettua voita
Pääruoat
-
Punakaalia ja maa-artisokkaa (G,Veg) 26.00
Kaalikääryle punakaalista, hirssistä ja maa-artisokasta, voipapupyreetä, kuusenkerkkä-puolukkakastiketta ja maa-artisokka-voipapusalaattia
-
PÄIVÄN KALAA JA appelsiinihollandaise (L,G) 32.00
Vaihtuvaa kotimaista kalaa saatavuuden mukaan, appelsiinihollandaise, varhaisperuna-kevätsipulisalaattia ja varsiparsakaalia
-
Bouillabaisse (L,G) 31.00
Paistettua kampasimpukkaa, turskabrandadella täytettyä seepiaa, jättirapu-kirsikkatomaatti-fenkolisalaattia, paahdettu valkosipulipyree ja hummerilla maustettu tomaattiliemi
-
Helmikanaa ja kirsikkaa (L,G) 28.00
Helmikanan rintaa, rakuunalla maustettu kana-Wallenberg, lintu-kirsikkakastiketta, ankanrasvassa haudutettua perunaa, kirsikkaketsuppia ja paistettua sydänsalaattia
-
Vasikkaa ja tryffeliperunaa (L,G) 32.00
Vasikan sisäpaistia, paistettua kateenkorvaa, tryffeli-perunapyreetä ja kaprisvelouté
-
Tiiliholvin pippuripihvi (L,G) 39.00
Sisäfileepihvi, pippurikastiketta sekä juuresröstiä perunasta, porkkanasta ja selleristä
Jälkiruoat
-
Maitosuklaata ja mangoa 15.00
Maitosuklaa-rosmariini-chiliganache, mangokakkua, kristallisoitua maitosuklaata, sitruunaruohokreemiä ja mangosorbettia
-
Tyrniä ja lakritsia 14.00
Kuohkeaa tyrnivispipuuroa, lakritsijäätelöä, tyrnimarenkia ja vadelmakakkua
-
Juustovalikoima 15.00
Valikoima vaihtuvia juustoja ja hilloketta
-
PETIT FOURS (L,G) 4.00 / kpl
Keittiömme valmistamia makeisia kahvin kaveriksi
Lastenlista
-
Alkuruoka
Härkäconsommé
-
Pääruoka
Päivän kalaa TAI Pippuripihvi
-
Jälkiruoka
Jäätelö tai Sorbetti
-
20.00