Henriks Laterna Tiiliholvi Doris Aleksis
Chaîne des Rôtisseurs Finlande Aina on hyvä syy herkutella
Aina on hyvä syy herkutella

A´la Carte tarjolla 9.1.2019 alkaen

Alkuruokia - Starters

Alkuruoat

Tiiliholvin blini L,G
Smetanaa, punasipulia ja siianmätiä
15 €

Ennakkotilauksesta (4vrk) saatavilla myös kotimaista kaviaaria 70€/30g

Maa-artisokkakeittoa, granaattiomenaa ja pistaasia L,G
Granaattiomenaa, omenaöljyä ja pistaasimoussea
13 €

Lohta kahdella tapaa ja hapankaalia L
Lohipiirasta, lohimakkaraa, mäti-hunajasmetanaa ja hapankaalihyydykettä
14 €

Lintua viinissä L
Linturilletteä, savuselleriä,
suppilovahveroa, portviinilientä ja
briossi ankanmaksavoilla
14 €

Tiiliholvin Etanat
Yrtti-valkosipulivoita ja
Emmental-juustoa
14 €

 

 

 

Starters

Tiiliholvi's Blini
Sour cream, red onion and
white fish roe
15 €

Available also with Finnish
Carelian Caviar 70€/30g
(orders 4 days in advance)

Jerusalem Artichoke Soup
Pomegranate, apple oil and
pistachio mousse
13 €

Salmon in Two Ways and Sauerkraut
Salmon pie, salmon sausage, fish roe and honey mousse and sauerkraut jelly
14 €

Fowl "au Wine"
Fowl rillette, smoked celeriac,
funnel chanterelle,
Port wine broth and brioche with duck liver butter
14 €

Escargots
Escargots with herb and garlic butter and Emmental cheese
14 €

 

Pääruokia - Main courses

Pääruoat

Näsijärven kuhaa, jättirapua ja valkoviini-voikastiketta L,G
Paistettua kuhaa, jättirapu-varsisellerisalaattia, perunapyreetä ja valkoviini-voikastiketta
28 €

Talvijuureksia, kikhernettä ja pähkinää L,G
Keltajuuricarpaccio, kikherne-punajuurimureketta, pähkinä-kastanjacrumblea ja borssilientä
26 €

Mangalitzapossua, tattia ja punasipulia L
Mangalitzapossua Petäjävedeltä, tattipyreetä, peruna-sitruunakakkua, punasipulisalaattia ja bearnaisekastiketta
30 €

Saksanhirveä kahdella tapaa, selleriä ja mustaherukkaa L
Paistettua ulkofileetä, saksanhirvikroketti, selleripyreetä, piparjuuressa haudutettua palsternakkaa ja mustaherukkakastiketta
34 €

Tiiliholvin pippuripihvi L,G
Kotimainen naudan sisäfileepihvi, savujuusto-pekonipolentaa, BBQ-pyreetä ja pippurikastiketta
36 €

 

 

 

 

Mains

Pike Perch from Näsijärvi, Prawn and Beurre Blanc Sauce
Fried pike perch, salad with prawns and celery, potato pyre and
beurre blanc sauce
28 €

Root Vegetables, Chickpea and Walnut
Root vegetable carpaccio, beetroot and chickpea terrine, nut crumble and beetroot broth
26 €

Mangalitza Pork, Cep and Onion
Finnish Mangalitza pork, cep pyre,
potato lemon cake, red onion salad and bearnaise sauce
30 €

Red Deer in Two Ways, Celeriac and Blackcurrant
Red deer striploin, red deer croquette, celeriac pyre, parsnip with horseradish and blackcurrant sauce
34 €

Tiiliholvi's Peppercorn Steak
Tenderloin steak, smoked cheese and bacon polenta, BBQ-pyre and peppercorn sauce
36 €

Jälkiruokia - Desserts

Jälkiruoat

Lakritsia, vadelmaa ja maitosuklaata G
Maitosuklaakreemiä, lakritsifudgea, vadelmavaahtoa ja
lakritsijuurisorbettia
14 €

Talvihedelmät 2019
Passion-kookosleivos, limekreemiä, vaniljapersimonia, litsi-kiivisorbettia
13 €

Irish Coffee L
Mokkapala, mallas-appelsiinivaahtoa, viskigeeliä ja kahvijäätelöä
13 €

Juustovalikoima
Valikoima vaihtuvia juustoja ja hilloketta
15 €

 

 

Desserts

Liquorice, Raspberry and
Milk Chocolate
Milk chocolate namelaka, liquorice fudge, raspberry foam and
liquorice sorbet
14 €

Winter Fruits 2019
Passion and coconut cake, lime curd, persimon, lychee and kiwi sorbet
13 €

Irish Coffee
Mocha cake, malt and orange cream, whiskey gel and coffee ice cream
13 €

Selection of Cheese with Compote
15 €

Lasten Lista

Lasten Menu
~
Children's Menu

Maa-artisokkakeittoa
Jerusalem Artichoke Soup

***

Kuhaa
Pike Perch

(Tai/Or)

Saksanhirveä
Red Deer

***
Jäätelö tai Sorbetti
Ice Cream or Sorbet

17 €