Henriks Laterna Tiiliholvi Doris Aleksis
Chaîne des Rôtisseurs Finlande Aina on hyvä syy herkutella
Aina on hyvä syy herkutella

Uusi kevätmenu tarjolla 23.5 - 20.6. 2018

Alkuruokia - Starters

Kukkakaalia, kevätsipulia ja samppanjaa

Kukkakaali-vaniljakeittoa, kukkakaali-kikhernerösti, pikkelöityä kevätsipulia sekä samppanjavaahtoa 

Cauliflower, Spring Onion and Champagne

Cauliflower-vanilla soup, cauliflower-chickpea cake, spring onion and champagne foam

11€

 ***

Varhaisperunaa, silliä ja vuolukermaa

Varhaisperunasalaattia, hiillostettua silliä ja lasimestarinsilliä, tillismetanaa sekä sillijäätelöä L,G

Baby Potato, Herring and Sour Cream

Baby potato salad, broiled and marinated herring, dill sour cream and herring ice cream

12€

*** 

Kalamosaiikki, tomaattia ja tilliä

Lohi- turskamosaiikki, kananmunan keltuainen 65°c, parsaa ja tomaattia  

Fish Mosaic, Tomato and Dill

Salmon and cod mosaic, egg yolk 65°c, asparagus and tomatoes

13€

 ***

Ankkaa kahdella tapaa ja aprikoosia

Kylmäsavustettu ankanrintacarpaccio, ankanmaksamoussea, marinoitua aprikoosia sekä aprikoosigeeliä 

Duck prepared in two ways and Apricot

Cold smoked duck carpaccio and duck liver mousse with marinated apricots and apricot gel

13€

***

Tiiliholvin Etanat
Yrtti-valkosipulivoi, Emmental- juustokuorrute

Escargots
Escarcots with herb and garlic butter and Emmental cheese
14€

Pääruokia - Main courses

Näsijärven haukea, tryffeliä ja parsaa

Paistettua haukifileetä, haukiquenelli, parsarisottoa, korvasientä sekä tryffelikastiketta L,G

Pike, Truffle and Asparagus

Grilled Pike fillet, pike quenelles, asparagus risotto, false morels and
mushroom-truffle sauce

30€

***

Karitsaa, munakoisoa ja sitruunaa

Karitsan ulkofileetä, karitsamoussaka, grillattua munakoisoa ja tummaa sitruunakastiketta L,G

Spring Lamb, Aubergine and Lemon

Grilled lamb fillet, lamb moussaka, grilled aubergine and dark lemon sauce

31€

 ***

Possunkylkeä, inkivääriä ja hernettä

Inkiväärissä haudutettua possunkylkeä, sokerihernesalaattia, herne-perunaterriini ja herne-lihaliemi L,G

Pork Belly, Ginger and Peas

Pork belly braised in ginger, sugar pea salad, pea potato cake and pea consomme

25€

***

Tiiliholvin pippuripihvi

Grillattu sisäfileepihvi, paistettua varhaisperunaa ja Madeira-pippurikastiketta L,G

Tiiliholvi's Peppercorn Steak

Grilled tenderloin steak, madeira-peppercorn sauce and fried potatoes

35€

***

Pinaattia, parmesania ja pinjansiementä

Pinaatti-pinjansiemenlasagne, parmesankastiketta sekä yrttisalaattia

Spinach, Parmesan and Pinenuts

spinach-pinenut lasagne, parmesan sauce and herb salad

25€

Jälkiruokia - Desserts

Raparperia, kardemummaa ja karamellia

Kardemumma-appelsiinibavaroise, marinoitua raparperia, raparperisorbettia ja kahvifudgea G

Rhubarb, Cardamom and Fudge

cardamom-orangebavaroise, marinated rhubarb, rhubarb sorbet, coffee fudge

12€

***

Mansikkaa, valkosuklaata ja chiliä

Tuoreita sekä Pernod-marinoituja mansikoita, mansikka-mustapippurisorbettia, valkosuklaa-mansikkakreemiä ja mansikka-fenkoli-chilihilloketta G

Strawberry, White Chocolate and Chili

Fresh and Pernod marinated strawberries, strawberry-peppercorn sorbet, strawberry and white chocolate crème, compote with strawberries, fennel and chili

13€

***

Mantelia, maapähkinää ja vaniljaa

Suklaa- maapähkinäkuorrutettua vanilja-mantelijäätelöä, financier-leivos ja italianmarenkia L

Almonds, Peanuts and Vanilla

Chocolate- peanut coated vanilla ice cream, financier cake and Italian merinque

12€

***

Juustovalikoima
hillokkeen kera

Selection of Cheeses
with Compote
14€

Lasten Lista

Päivänkeittoa
Soup of the day

***
Kuhaa
Pike Perch

tai

Paistettua Maalaiskananpoikaa
Fried Chiken Supreme

***
Jäätelö tai Sorbetti
Ice Cream or Sorbet

15€