Henriks Laterna Tiiliholvi Doris Aleksis
Chaîne des Rôtisseurs Finlande Aina on hyvä syy herkutella
Aina on hyvä syy herkutella

A´la Carte tarjolla 7.3.2019 alkaen

Alkuruokia - Starters

Tiiliholvin Tartar L
Kotimaista naudan sisäfileetä, graavattua keltuaista, friteerattua kaprista, Worcester-majoneesia ja Tiiliholvin sinappia
14 €

Mustajuurta, pinaattia ja parmesaania L
Pinaattignoccheja, tomaattihummusta, sitruunalla maustettua mustajuurta ja parmesaanilastuja
13 €

Kampasimpukkaa, tyrniä ja vaniljaa L, G
Paistettua kampasimpukkaa, vanilja-kukkakaalipyreetä ja tyrnivinaigretella maustettua porkkanasalaattia
14 €

Fenkolia, ilmakuivattua kinkkua ja ankansydäntä L
Fenkolikeittoa, fenkoli-ankansydänsalaattia ja serranokinkku-oliivikeksiä
13 €

Tiiliholvin Etanat
Yrtti-valkosipulivoita ja
Emmental-juustoa
14 €

 

 

 

 

Starters


Tiiliholvi's Tartar
Finnish beef tenderloin, salted egg yolk, fried capers, Worcester mayonnaise and mustard
14 €

Black Salsify, Spinach and Parmesan
Spinach gnocchies, tomato-hummus, black salsify with lemon and Parmesan flakes
13 €

Scallop, Sea Buckthorn and Vanilla
Fried scallops, vanilla-cauliflower pyre and carrot salad with sea buckthorn vinaigrette
14 €

Fennel, Serrano Ham and Duck Heart
Fennel soup, fennel and duck heart salad and serrano-olive biscuit
13 €

Escargots
Escargots with herb and garlic butter and Emmental cheese
14 €

 

 

Pääruokia - Main courses

Pääruoat

Merianturaa, kaprista ja keltuaista L
Kaprisvoissa paistettua merianturaa, keltuaiskreemiä, anjovisröstiä ja kananmunakastiketta
27 €

Mustekalaa, sahramia ja tomaattia
L, G
Täytettyä seepiaa, sahrami-selleririsottoa ja tomaattilientä
26 €

Bressenkanaa, Siideriä ja omenaa L
Glaseerattua kananrintaa, kanankoipi-pähkinäkroketti, palsternakka-omenapyreetä ja siiderikastiketta
27 €

Lampaankaretta ja munakoisoa L
Savustetulla valkosipulilla marinoitua lampaankaretta, savustettua munakoisoa, tabboulehia ja valkosipulikastiketta
28 €

Tiiliholvin pippuripihvi L,G
Kotimainen naudan sisäfileepihvi, perunakakkua, juurespyreetä ja kermaista pippurikastiketta
36 €

Fenkolirisotto L, G
Fenkoli-parmesaanirisottoa ja fenkoli-sipulisalaattia
24 €

 

 

 

 

 

Mains

Dover Sole, Capers and Egg Yolk
Dover sole file fried with capers, fried potato-anchovy cake, yolk crème and egg sauce
27 €

Squid, Saffron and Tomato
Stuffed squid, saffron risotto and tomato broth
26 €

Bressen Chicken, Cider and Apple
Glazed chicken breast, crocket with chicken leg and peanuts, parsnip-apple purée and cider sauce
27 €

Lamb Chops and Aubergine
Lamb chops marinated with roasted garlic, smoked aubergine, tabbouleh and garlic sauce
28 €

Tiiliholvi's Peppercorn Steak
Tenderloin steak, potato cake, root vegetable pyre and peppercorn sauce
36 €

Fennel Risotto
Fennel and Parmesan risotto with
fennel salad
24 €

 

Jälkiruokia - Desserts

Jälkiruoat

Tummaa suklaata, pistaasia ja ananasta L
Suklaapateeta, ananaskreemiä, pistaasi-korianterisorbettia ja pistaasikeksiä
14 €

Minttua, hunajaa ja Ahlmanin tilan maitoa
Minttupannacottaa, jogurttisorbettia, minttu-hunajageeliä ja
sitruuna-financier
13 €

Matcha-teetä, tapiokaa ja limeä
L, G
Kookostapiokaa, matchajäätelöä, limehyytelöa ja lime-teemarenkia
13 €

Juustovalikoima
Valikoima vaihtuvia juustoja ja hilloketta
15 €

 

 

 

Desserts

Dark Chocolate, Pistachio and Pineapple
Chocolate pâté, pineapple cream, pistachio and coriander sorbet and pistachio biscuit
14 €

Mint, Honey and Milk from Local Dairy
Mint pannacotta, yoghurt sorbet,
mint-honey gel and lemon financier
13 €

Matcha Tee, Tapioka and Lime
Coconut tapioca, matcha ice cream,
lime meringue and lime jello
13 €

Selection of Cheese with Compote
15 €

 

Lasten Lista

Lasten Menu
~
Children's Menu

Fenkolikeittoa
Fennel Soup

***

Merianturaa
Dover Sole

(Tai/Or)

Bressenkanaa
Bressen Chicken

***
Jäätelö tai Sorbetti
Ice Cream or Sorbet

17 €