Henriks Laterna Tiiliholvi Doris Aleksis
Chaîne des Rôtisseurs Finlande Aina on hyvä syy herkutella
Aina on hyvä syy herkutella

À la carte voimassa 11.10 - 21.11.2017.

Alkuruokia - Starters

Häränhäntäconsommé
Pitkään keitettyä häränhäntälientä, härkärilletteä sekä syksyn juureksia

Ox Tail Consommé
Consommé with ox-rillette and season's root vegetables

13€

***

Siikaa, kurkkua ja giniä
Siikaa kahdella tapaa, gini-pikkelöityä tuorekurkkua, jugurttikreemiä sekä karpalogeeliä

White Fish, Cucumber and Gin

White fish prepared in two ways, gin-pickled cucumber, yoghurt-crème and cranberry-gel

12€

***

Vuohenjuustoa, punasipulia ja hunajaa
Vuohenjuustokreemiä, pikkelöityä punasipulia, hunajamelonisalaattia sekä briossia

Goat Cheese, Red Onion and Honey
Goat cheese crème, pickled red onion, honeydew salad and brioche

12€

***

Mustekalaa, paprikaa ja valkosipulia

Seepiaa, meritursasta, paprikapyreetä, sipuli- valkosipulipiirakkaa sekä merilevää

Squid, Bell Pepper and Garlic

Cuttlefish and octopus, bell pepper purée and onion-garlic salad

14€

***

Etanaa ja valkosipulia 
Kuusi etanaa, valkosipulivoita sekä Emmental-juustokuorrute

Escargot and Garlic 
Escargots in Garlic butter and Emmental-Cheese
14 €

Pääruokia - Main courses

Karitsaa, sitruunaa ja parmesania
Pitkään haudutettua karitsanniskaa, sitruunapolentaa, parmesaanikeksiä

Lamb, Lemon and Parmesan
Lamb neck braised overnight, lemon polenta and parmesan biscuit

28€

***

Ruijanpallasta, tillinsiementä ja persiljajuurta
Paistettua ruijanpallasta, tryffeli-perunapyreetä, haudutettua persiljajuurta sekä tillinsiemenkastiketta

Halibut, Dill Seed and Parsley Root
Fried halibut, truffle-potato purée, sautéed parsley root and dill seed sauce

31€

***

Poroa, kuusenkerkkää ja mustikkaa

Paistettua poron ulkofileetä, poropateeta, kuusenkerkkä-palsternakkapyreetä, mustikka-kuusenkerkkäkastiketta

Reindeer, Spruce Sprout and Blueberry

Grilled reindeer sirloin, reindeer paté, spruce bud-parsnip purée and blueberry sauce

32€

***

Tiiliholvin Pippuripihvi (L, (G))
Grillattu sisäfileepihvi (150g), härkärillette-perunakakkua, maa-artisokkaa sekä Tiiliholvin pippurikastiketta

Tiiliholvi's Peppercorn Steak (L, (G))
Grilled tenderloin steak, peppercorn sauce, ox rillette-potato dauphinoise

36€

***

Punajuurta, lakritsia ja fenkolia
Punajuuri-perunavohvelia, Punajuuri-fenkoliterriiniä sekä lakritsi-smetanaa ja lakritsanjuurikastiketta

Beet Root, Liquorice and Fennel
Beet root-potato waffle, beet root-fennel terrine, liquorice sour cream and liquorice-beet root sauce

25€

Jälkiruokia - Desserts

Tummaa suklaata, karviaista ja inkivääriä
Tummasuklaamoussea, karviaissorbettia, inkiväärigeeliä sekä marinoituja karviaisia

Dark Chocolate, Gooseberry and Ginger
Dark chocolate mousse, gooseberry sorbet, ginger gel and marinated gooseberries

13€

***

Kurpitsaa, kinuskia ja pekaanipähkinää
Kurpitsaterriiniä, pekaanipähkinä-kinuskijäätelöä, kurpitsansiemen-granolaa sekä paahdettua pekaanipähkinää

Butternut Squash, Caramel and Pecan Nut
Butternut squash terrine, pecan nut- caramel ice cream, butternut squash seed granola and roasted pecan nuts

12€

***

Kirsikkaa, portteria ja kahvia

Kirsikkamarmeladia, kirsikkasorbettia, portteri-mantelikakkua ja kahvibrûlée

Cherry, Porter and Coffee

Cherry jelly, cherry sorbet, porter-almond cake and coffee brulé

12€

***

Juustovalikoima ja hilloketta

Selection of Cheeses with Compote
14 €

Lasten Lista


Savujuureskeittoa

Smoky Root Vegetable soup
***
Grillattua Nieriää
Grilled Artic Char
tai
or
Haudutettua häränrintaa
Braised Ox breast

***
Jäätelö tai Sorbetti
Ice Cream or Sorbet

15€